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株式会社高岡
＜旅良菓 菓の旅＞白生餡を使用した食べやすい饅頭
「旅良菓 菓の旅」は、白生餡を使用した食べやすい饅頭です。
その理由は、生餡を使用することで、しっとりした口当たりが特徴で、そのしっとりした餡をしっとりした皮で包みました。
焼き上げてすぐに包装することで、しっとりとした皮になります。
これが意外と大変で、皮が割れたり、崩れたりと、細心の注意を払って包んでいます。
なので、最初の頃は失敗続きでした。(´；ω；`)ｳｯ…
外も中もしっとりとした食感と、小さめのサイズなので、ついつい食べ過ぎてしまい、１箱（６個入り）は、あっという間に無くなってしまうのですが、胸焼けしないと大好評を頂いています。
＜噴火湾産ホタテ 販売開始 期間・数量限定＞
養殖ホタテ発祥の地 北海道豊浦町から期間限定養殖ホタテ（噴火湾産）販売開始！
2024年2月10日までの販売となりますが、数量限定ですので、在庫がなくなり次第終了となりますので、お早めに！
豊浦町の噴火湾産ホタテは、他の海域に比べて甘みが強いと言われます。
冷凍でのお届けとなりますので、日持ちがするので少し多めにお買い求めいただいても来年の3月くらいまでは、家庭用冷凍庫で保存も可能となります。
毎年、北海道の室蘭市で開催される「スワンフェスタ」。毎年2日間行われるのですが、今年は、９月３日（日）の１日のみの開催となりました。恒例の花火大会もなく、ちょっとさみしい開催となりましたが、晴天に恵まれ、若い方が沢山来場されていました。地方のお祭りには珍しく、キッチンカーが沢山あり、今時？のファストフードが楽しむことができたり、ダンスパフォーマンスがメイン会場で繰り広げられていたりと、若い方をターゲットにした、お祭りでした。（フェスタというくらいですから、やっぱりターゲットは若者のようですね。）当社も、毎年「高岡だんご」で出店しています。若者をターゲットにしたお祭りですが、これが意外や意外、お団子売れんです！！味は、「みたらし」と「餡子」の２種類だけすが人気なんです。お祭りでしか販売していないので、来年食べに来てください！
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ビッグサイズの団子 炭火焼 |
毎年、沢山のお客様がお団子目当て に来てくださいます。 |
たっぷりと餡子がのっています！ |
一般的なみたらしより甘さ抑えめ！ |
快晴に恵まれ、フェスタ日和でした！ |
＜新商品のご案内 メロンシャーベット＞
≪お待たせしました！≫
スティックシャーベットに新しい仲間メロン味が登場！
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北海道産メロンを使った、メロンシャーベットがついに完成しました！ 構想3年。やっと今年の夏販売するに至りました。 当社自慢のヒット商品、ストロベリー・アップル・ブルーベリーに北海道産メロンを使用した、メロンシャーベットが仲間入り！ もちろん≪無添加・無加水 ≫です！ |
【開発者に聞いてみました。】
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以前から、北海道のフルーツと言ったらメロン！絶対作りたいと思っていました。メロンシャーベットを作るべく有珠(北海道虻田町)等の農家にあたってみたのですが、なかなか製造までにはこぎつけずにいたのですが、共和町からメロンシャーベットは作れないかとの打診があり、丁度良いきっかけとなり、共和町のメロンを使っての試作が始まりました。 ただ、共和町は「らいでんメロン」のブランドを農協が所持しており仕入数量の関係で農協を通さず直接農家から仕入れることとなり、「らいでんメロン」での名称を使用せず北海道産メロンでの表示となりました。 社員には、大変苦労をかけましたが「これぞメロン」というシャーベットが完成しました。 |
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メロンには独特のえぐみ（苦味、青臭さ等）があり、それを抑えるのと、メロンの味・風味・舌ざわり感を出すのに苦労しました。 |
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共和町よりお話があったのが２０２１年でしたので、まる３年程かかりました。 最初の１年はメロンの特性を勉強する日々でした。 その後試作段階に入り、試行錯誤の２年でした。 これだ！と思う商品になるまで、いくつメロンを食べたのか分かりません。((´∀｀)) 正直、メロンは当分食べたくありません。 でも、メロンシャーベットは別です。飽きないんです。 |
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